Se acerca la semana santa, y es el momento de preparar torrijas de anis caseras, un sabor tradicional con un toque original y diferente.
Lo común es cocinar las torrijas con leche y/o con miel. Te contamos la receta paso a paso.
Ingredientes para torrijas de anis caseras
1 Litro de leche
Rama de canela
Piel de medio limón
Vaina de vainilla
150gr de azúcar
1 barra de pan de torrijas o rodajas de pan de varios días
3 huevos
½ vaso de Anís dulce La Rondeña
Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para comenzar a elaborar las deliciosas torrijas de anis, prepararemos una olla en la cual verteremos la leche, la vaina de vainilla, la piel del limón, azúcar y la rama de canela. Dejamos calentando la leche a fuego fuerte y removiendo cada cierto tiempo.
Cuando la mezcla comience a hervir, es el momento de verter el anís dulce la rondeña, apagamos el fuego y tapamos la olla para dejar que se mezcle bien con la leche y el resto de ingredientes.
Mientras dejamos la olla reposar con el anís, colocaremos las rebanadas de pan en una bandeja. Si no tienes pan de torrijas te puede servir pan de varios días, pero deberás cortar el pan en rodajas anchas.
Una vez la mezcla del agua y el anís esté tibia, la vertimos suavemente sobre la bandeja del pan y cuando empape por un lado de la rodaja de pan, le daremos la vuelta para que absorba el otro.
Cuando comprobemos que el pan de torrijas está completamente empapado de leche, prepararemos un plato con los tres huevos batidos y pasamos la torrija por el huevo por ambos lados.
Prepara una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra que no hayas usado previamente. Cuando el aceite se caliente, fríe por un lado y luego por el otro hasta que estén doradas.
Finalmente, al sacarlas del aceite colócalas en un plato con papel absorbente de cocina, y posteriormente rebózalas en azúcar.
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