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La historia del licor de hierbas

Licor de hierbas

En España, el licor de hierbas o también conocido como licor de orujo es  una bebida muy popular desde hace muchos años. Han formado parte de las post comidas y las sobremesas. 

El sabor de esta bebida espirituosa procede de los vinos especiados, con un sabor parecido al Vermut.

Su elaboración se obtiene de la maceración en aguardiente de hierbas naturales, frutos y especias, que a veces se endulza con sacarosa, azúcar o miel,  y un grado mínimo de alcohol del 15% vol.

¿Cuál es el origen del licor de hierbas?

En un principio, el licor de hierbas, estuvo vinculado a alquimistas, farmacéuticos y monjes. Con el uso de hierbas naturales y especias en el mundo de la medicina y el terreno espiritual, comenzaron a macerar hierbas y especias con aguardiente. De esta forma se empieza a cerrar el licor de hierbas de forma artesanal. 

Por otro lado, en cuanto a la zona del territorio nacional de donde proviene el licor de hierbas, se atribuye a las provincias del norte como Cantabria y Galicia, y se atribuye a tribus celtas.  En estas zonas de montaña, se mezclaba orujo blanco, vino o restos de uva fermentada y hierbas. Debido a la circulación de personas que realizaban el Camino de Santiago, esta bebida se propagó por toda España.

¿Cómo se bebe el licor de hierbas? 

En primer lugar, el licor de hierbas debe conservarse en un lugar fresco, oscuro y seco. De esta forma los cambios de temperatura no afectarán al producto y durarán mucho tiempo. 

La temperatura idónea para el licor de orujo está entre los 6 y 10 grados. Recomendamos evitar el uso de hielo ya que agua nuestra bebida y le quita intensidad y sabor. En caso de ser necesario, aconsejamos usar hielos grandes ya que tardan más en derretirse y por ende en aguar nuestra bebida. 

Podemos usar el vaso que más nos guste, aunque una opción muy acertada es la copa “grapa”, podemos hacerlo también en vaso chato. 

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Cómo preparar torrijas de anis caseras

torrijas de anis

Se acerca la semana santa, y es el momento de preparar torrijas de anis caseras, un sabor tradicional con un toque original y diferente. 

Lo común es cocinar las torrijas con leche y/o con miel. Te contamos la receta paso a paso. 

Ingredientes para torrijas de anis caseras

1 Litro de leche

Rama de canela

Piel de medio limón

Vaina de vainilla

150gr de azúcar

1 barra de pan de torrijas o rodajas de pan de varios días

3 huevos

½ vaso de Anís dulce La Rondeña

Aceite de oliva 

Elaboración paso a paso

Para comenzar a elaborar las deliciosas torrijas de anis, prepararemos una olla en la cual verteremos la leche, la vaina de vainilla, la piel del limón, azúcar y la rama de canela. Dejamos calentando la leche a fuego fuerte y removiendo cada cierto tiempo.

Cuando la mezcla comience a hervir, es el momento de verter el anís dulce la rondeña, apagamos el fuego y tapamos la olla para dejar que se mezcle bien con la leche y el resto de ingredientes.

Mientras dejamos la olla reposar con el anís, colocaremos las rebanadas de pan en una bandeja. Si no tienes pan de torrijas te puede servir pan de varios días, pero deberás cortar el pan en rodajas anchas.

Una vez la mezcla del agua y el anís esté tibia, la vertimos suavemente sobre la bandeja del pan y cuando empape por un lado de la rodaja de pan, le daremos la vuelta para que absorba el otro.

Cuando comprobemos que el pan de torrijas está completamente empapado de leche, prepararemos un plato con los tres huevos batidos y pasamos la torrija por el huevo por ambos lados. 

Prepara una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra que no hayas usado previamente. Cuando el aceite se caliente, fríe por un lado y luego por el otro hasta que estén doradas.

Finalmente, al sacarlas del aceite colócalas en un plato con papel absorbente de cocina, y posteriormente rebózalas en azúcar.

Encuentra el anís para tus torrijas caseras

En Destilerias el Tajo disponemos de una tienda de alcohol online con destilados preparados en la serranía de Ronda, elige tu favorito para tus torrijas o para todas tus recetas o reuniones con amigos. Somos tu destileria de confianza.

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Historia del licor de café

licor de cafe destilerias el tajo

Para muchos el café es uno de los imprescindibles en su vida y aporta multitud de beneficios para la salud. Si es imposible que te resistas al aroma y sabor del café ¡Conoce todo sobre el licor de cafe, té encantará!

Como expertos en destilados con más de 150 años de experiencia te detallaremos en qué consiste el licor de café, su origen, procedencia y cómo se debe de consumir.

¿Qué es el licor de café?

El licor de cafe es una bebida alcohólica con un aroma y sabor envolvente, cuya elaboración puede realizarse con aguardiente, ron hasta tequila o brandy cada uno aporta un sabor diferente. En nuestro caso como Destileria El Tajo lo elaboramos con una selección de las primeras materias primas con aguardientes de orujo macerado de los mejores granos de café.

Es una bebida de sabor intenso que se ha convertido en uno de los licores estrella perfecta para finalizar una buena comida y disfrutar de una magnífica sobremesa.

El origen licor de café

Existen diversas hipótesis del origen, sin embargo el acontecimiento más extendido de esta bebida espirituosa remonta en el Siglo XIII en Alicante. En esa época la ciudad estaba bajo el dominio de los árabes y al parecer fueron ellos los creadores de este magnífico brebaje. Concretamente se presupone que el licor de cafe surgió en la famosa fiesta de Moros y Cristianos. En dicha celebración se servía café a los invitados y posteriormente añadieron el licor.

Pronto comenzaron a realizarse con multitud de variaciones añadiendo diversos productos y poco a poco se popularizó ampliándose las zonas de consumo.

¿Cómo se bebe el licor de café?

Ahora sólo queda saber ¡Cómo se bebe!… Puedes consumirla de tres maneras distintas, chupito en copa o vaso corto ancho. Recomendamos tomar el licor de café con hielo o sólo para degustar placenteramente su sabor. Pero también puedes probarlo en diferentes cócteles que se benefician de su sabor intenso.

La hora adecuada para consumir esta bebida podemos decir que es habitual tomarla en el postre o como sobremesa después de una buena comida.

En Destilerias El Tajo elaboramos nuestra magnífica receta familiar que proviene de más de 150 años de historia. No puedes perderte el probar esta increíble tentación que te cautivará desde el primer momento.